Soft Opening Super Enthok

Tampilan Super Enthok di Kudus.

Tanggal 14 Pebruari 2009, hari yang sangat bersejarah. Pada tanggal dan tahun yang bersamaan dengan hari Kasih Sayang itu telah berdiri sebuah warung makan yang menyajikan menu makanan serba enthok, namanya SUPER ENTHOK. Buka pertama laris manis, maklum ngundang beberapa teman untuk kasih komentar. Konsekwensinya kita kasih mereka gratisan, mereka kasih masukan. Terima kasih semua yang telah datang dan terima kasih banyak untuk semua ide dan kritiknya.

Selengkapnya...

Hanya Rp. 8000,-

Bingung mutusin harga jualnya. Banyak hal yang harus dipertimbangkan.

Kadang kita takut jualan kita kemahalan apa malah kemurahan. Beberapa hari sebelum soft opening kita cek beberapa kompetitor. Tentu saja kita harus makan diwarung mereka, malu dong kalau masuk cuma buat nge cek harga. Sekalian kita membandingkan rasanya dengan produk kita, bagaimana service nya, kenyamanan tempatnya sampai menghitung jumlah karyawannya. Pusing juga sih.

Selengkapnya...

Rica-Rica Enthok

Kalau mau pedas tinggal tambahin aja cabe-nya. Sehabis makan dijamin keringat akan bercucuran.

Bahan :
* 1 ekor Enthok dipotong 14 bagian
* 2 batang sere di memarkan
* 6 buah bawang merah dirajang
* 1 lembar daun pandan
* 5 lembar daun jeruk
* 50 ml minyak goreng
* 150 ml air
* 1 buah jeruk nipis

Bumbu yang dihaluskan agak kasar:
* 12 buah cabe merah
* 10 buah cabe rawit merah
* 7 siung bawang putih
* 4 cm jahe

Cara Membuat:
- Lumuri daging Enthok dengan air jeruk nipis, diamkan selama 20 menit
- Tumis bawang merah, sere dan daun pandan hingga bawang kecoklatan. Masukkan bumbu yang dihaluskan dan daun jeruk, aduk hingga harum.
- Kemudian masukkan daging Enthok, aduk hingga Daging Enthok berubah warnanya, tambahkan air, kecilkan api dan tutup.
- Diungkep hingga airnya agak mengering sambil sekali-sekali diaduk-aduk kemudian angkat.
- Tambahkan sedikit air jeruk nipis, aduk hingga rata.


Selengkapnya...

Asem-asem Enthok

Pada prinsipnya seperti masak asem-asem lainnya, hanya saja bahan dasarnya pakai daging Enthok. Rasanya dijamin mak nyus....

Bahan:

Daging Enthok, banyaknya dikira2 sendiri, satu ekor enthok ukuran sedang bisa dipotong menjadi 12 potong, rebus sampai empuk.

Bawang merah 8 butir

Bawang putih 4 siung

Belimbing wuluh (Bisa diganti dengan perasan air jeruk nipis)

Air asem

Gula Merah

Kecap manis

Garem

Laos

Daun salam

Cabe merah buang bijinya iris memanjang

Cabe Hijau buang bijinya iris memanjang

Cabe rawit utuh (tambahan bagi yang suka pedas)

Daging direbus sampai empuk. Tumis irisan bawang putih dan bawang merah. Setelah harum masukkan ke dalam rebusan daging. Masukkan laos dan daun salam. Bumbui dengan garam, air asem, kecap, gula merah, air jeruk nipis, hingga tercipta rasa asin asam manis segar yang diinginkan. Masukkan irisan cabe hingga layu. Terakhir masukkan irisan tomat, aduk2 hingga layu.

Daging enthok banyak mengandung minyak, untuk menguranginya ambil air rebusan bagian atas, ganti dengan air yang baru.

Selengkapnya...